Der Eifel Kiosk

Herzlich willkommen in meinem Eifel Kiosk. Allein in meinem Garten gibt es so eine große Vielfalt an Pflanzen die wir für uns nutzen können. Von Blüten über Beeren, Kräutern oder Nüssen. Ich möchte diese Ressourcen der Natur nutzen, denn sie sind lokal und lecker. Mit dem Eifelkiosk möchte ich diese lokal hergestellten Produkte mit euch teilen.

Angebot im Juni

• Gelee
  • Holunderblütengelee mit Apfelsaft
  • Holunderblütengelle mit Orangensaft
• Sirup
  • Holunderblütensirup
  • Rhabarbersirup
• Marmelade
  • Erdbeermarmelade
  • Felsenbirnenmarmelade

Holunderblüte

In unserem Garten wächst Holunder der im Frühling anfängt zu blühen und wunderbar duftet. Ich kann es dann kaum erwarten die Blüten zu ernten und daraus Gelee und Sirup zu kochen.

Für das Holunderblütengelee verwende ich die Blüten, Orangensaft oder Apfelsaft, Zitronensaft und Gelierzucker. Die Blüten lasse ich einige Tage im Saft ziehen und koche anschließend den gefilterten Saft mit Gelierzucker auf. Das Gelee schmeckt herrlich frisch und ist das Lieblingsgelle von meinem Sohn.

Soweit es mir möglich ist nutze ich Bioprodukte und arbeite daran dieses weiter auszubauen. Für das Gelee mit Apfelsaft habe ich den Saft genutzt den ich letztes Jahr aus dem Fallobst gewonnen habe. Mehr Infos zum Apfelsaft findest du im Beitrag – Äpfel.

Das herrliche Aroma findet ihr auch im Holunderblütensirup. Hier werden die Blüten einige Tage in Wasser und Zitronensaft kühl gelagert, anschließend albfiltriert und mit Zucker und Zitronensaft aufgekocht. Mit Holunderblütensirup kann man selber leckere Limonaden herstellen (Sprudelwasser, Zitronensaft, Orangenscheiben, Eiswürfen und etwas Holunderblütensirup) oder auch im Sekt schmeckt es sehr gut (Hugo – Sekt, Limette, Minze, Eiswürfel und Holunderblütensirup).

Da ich den Holunderblütensirup heiß abfülle ziehen die Flaschen Vakuum, so dass der Sirup ungeöffnet über mehrere Monate haltbar ist. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verwenden schütteln.